top of page
Αναζήτηση
  • domainezafeirakis

Ελληνική κομψότητα σε κάθε γουλιά: Το Κτήμα Ζαφειράκη στην Corriere Del Vino, στην Ιταλία

Έγινε ενημέρωση: 5 Φεβ

Τις εντυπώσεις του από την επαφή με το ελληνικό κρασί και ειδικότερα με τα κρασιά του Κτήματος Ζαφειράκη, μοιράστηκε ο Ιταλός δημοσιογράφος οίνου Ουράνο Κουπίστι, σε δημοσίευμα στην Corriere Del Vino. Το δημοσίευμα έγινε μετά την επίσκεψη του κ Κουπίστι σε εκδήλωση με θέμα το ελληνικό κρασί.

Αναδημοσίευση από την www.corrieredelvino.it του κειμένου με τίτλο: "DOMAINE ZAFEIRAKIS, VINI DALLA TESSAGLIA" 19/02/2024

Του Urano Cupisti


Corriere Del Vino - Ktima Zafeirakis.png

"Θα ευχαριστώ πάντα εκείνους που με προσκάλεσαν, τον Νοέμβριο, να δοκιμάσω ελληνικά κρασιά στο Bagno a Ripoli (Fi).


Διότι, ας είμαστε ειλικρινείς, τέτοιες περιστάσεις δεν συμβαίνουν συχνά. Θα έλεγα σχεδόν ποτέ. Και για το ελληνικό κρασί, για την εξέλιξή του, για τις νέες προσεγγίσεις στην παραγωγή, δεν γνωρίζουμε τίποτα ή, σε σπάνιες περιπτώσεις, ελάχιστα.

Το ελληνικό κρασί είναι ακόμα και σήμερα, στο συλλογικό φαντασιακό, αγκυλωμένο σε συστήματα που το θέλουν ρητινώδες, γλυκό ή/και πάρα πολύ γλυκό.


Να σκεφτεί κανείς ότι η αμπελοκαλλιέργεια έχει βαθιές ρίζες στην Ελλάδα. Μιλάμε για πάνω από 4.000 χρόνια πριν. Και όχι μόνο αυτό. Πώς να μην ξεχάσουμε τις αμπελουργικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία, στους τρόπους κλαδέματος και καλλιέργειας των αμπελιών.


Η έκθεση στο Bagno a Ripoli έδειξε ξεκάθαρα ότι τα ελληνικά κρασιά μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην παγκόσμια αγορά.


Το Κτήμα Ζαφειράκη/ Ktima Zaifeirakis (Domaine Zafeirakis)

Στο δήμο Τυρνάβου, στην περιοχή ΠΓΕ Τύρναβος, που βρίσκεται στην περιφέρεια Θεσσαλίας της κεντρικής Ελλάδας, βρίσκεται το Κτήμα Ζαφειράκη, όπου η οικογένεια Ζαφειράκη ασκεί την αμπελουργία για περισσότερα από 100 χρόνια.


Οινοποιία Ελλάδα

Ο Χρήστος Ζαφειράκης, οινοποιός τέταρτης γενιάς της οικογένειας, επέστρεψε στον Τύρναβο μετά τις σπουδές του και διάφορες πρακτικές ασκήσεις στην Ιταλία και φύτεψε τον πρώτο του βιολογικό αμπελώνα το 2005.


"Η αγάπη, η γνώση και ο σεβασμός στην παράδοση είναι τα βασικά στοιχεία για τη δημιουργία των κρασιών μας, καθώς στόχος μας είναι να προσφέρουμε την έκφραση του αμπελώνα μας, τα αρώματα και τις γεύσεις του στο ποτήρι σας".


Ας μιλήσουμε για τις γευστικές δοκιμές


Μικρόκοσμος Μαλαγουζιά 2022. Λευκός οίνος.

Η ποικιλία "Μαλαγουζιά" είναι μία από τις τυπικές λευκές οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιών της Ελλάδας, που χαρακτηρίζεται από σταφύλια που μπορούν να δώσουν αρκετά αρωματικά και σχετικά πολύ όξινα λευκά κρασιά, αλλά θεωρούνται ελαφριά με καλή αντοχή στη μούχλα και στις χαμηλές βροχοπτώσεις. Προέρχεται από στελέχη ηλικίας σχεδόν 20 ετών και οινοποιείται με ντόπιες ζύμες.

Λεμονοπράσινο με χρυσές ανταύγειες. Πολύπλοκο μπουκέτο από φρέσκο μήλο, αχλάδι, ροδάκινο, βερίκοκο, με εσπεριδοειδή να συμπληρώνουν τον χαρακτήρα και νύξεις από άνθη λεμονιού που αγκαλιάζονται από λεπτές ορυκτές νότες που το συμπληρώνουν. Στο στόμα είναι εκλεπτυσμένο, με μέτριο σώμα που, όταν ζεσταθεί, απελευθερώνει μια αδρότητα που δένει πολύ καλά με την έντονη οξύτητα και μας αφήνει μια ευχάριστη, μακρά επίγευση και μια ευχάριστη αλμυρή μεταλλικότητα. Εξαιρετικό, με βαθμολογία 88/100.


Natura Μαλαγουζιά 2022.

Αφιλτράριστο φυσικό λευκό κρασί από σταφύλια Μαλαγουζιά, γηγενή στην Ελλάδα. Αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση που πραγματοποιείται μόνο από ντόπιες ζύμες/βακτήρια. Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θειώδη. Εξαιρετικό με ψάρια και πιάτα με λευκό κρέας. Είναι κατάλληλο για παλαίωση για τουλάχιστον 5 χρόνια. Εξαιρετικό, με βαθμολογία 89/100.


Λημνιώνα 2021 Κόκκινο.

Η απαράμιλλη φινέτσα της Λιμνιώνας του Κτήματος Ζαφειράκη θα μπορούσε να αξίζει δικαίως τον τίτλο του ελληνικού Pinot Noir. Ο Χρήστος Ζαφειράκης φτιάχνει μια μοναδική Λιμνιώνα με πολύ διαφορετική και εκλεπτυσμένη προσέγγιση σε σχέση με τους άλλους. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες και χρήση μεγάλων δρύινων βαρελιών για να μην επισκιάζεται ο καρπός. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκλεπτυσμένο κόκκινο κρασί με πολλά κόκκινα φρούτα. Μπορεί να παλαιώσει και να εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Εξαιρετικό, με βαθμολογία 88/100.


Λημνιώνα Terracotta 2020. Σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας,

Ζύμωση με ντόπιες ζύμες και στη συνέχεια ωρίμανση σε αμφορείς για 18 μήνες. Ζωντανό πορφυρό χρώμα μέτριας έντασης. Η μύτη είναι πολύπλοκη, με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο, λουλουδάτα στοιχεία όπως βιολέτα, ακολουθούμενα από βοτανικές νότες μέντας. Στο στόμα χαρακτηρίζεται από κομψότητα με έντονο φρούτο, ισορροπία μεταξύ οξύτητας και σώματος, με βελούδινες τανίνες.  Εξαιρετικό, με βαθμολογία 89/100.



Κρασί και Ελλάδα: Τα κρασιά του Χρήστου Ζαφειράκη είναι όλα πιστοποιημένα βιολογικά. Μετά από αυτές τις γευστικές δοκιμές, πραγματικές ανακαλύψεις, το μόνο που απομένει είναι να πάμε να πατήσουμε τα αμπέλια. Chapeau!"
66 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Comentarios


Post: Blog2_Post
bottom of page