Η Λημνιώνα Ροζέ του Κτήματος Ζαφειράκη στις επιλογές του The Table των Vibo Bistrot

Η Λημνιώνα Ροζέ του Κτήματος Ζαφειράκη συμπεριλήφθηκε πρόσφατα σε μια ξεχωριστή επιλογή πέντε ελληνικών ροζέ οίνων, η οποία παρουσιάστηκε στην ενότητα The Guide της έκδοσης The Table των Vibo Bistrot. Στο αφιέρωμα με τίτλο «Η γεωγραφία του ελληνικού καλοκαιριού σε πέντε ροζέ ετικέτες», η Κέλλυ Ανδρώνη, ανέδειξε ετικέτες από διαφορετικές ελληνικές οινικές ζώνες, προσεγγίζοντας το ροζέ ως αναπόσπαστο στοιχείο της σύγχρονης γαστρονομικής εμπειρίας του καλοκαιριού.

Ανάμεσα στις επιλεγμένες ετικέτες από τη Βοιωτία, τη Θεσσαλία, την Εύβοια, την Πάρο και το Αμύνταιο, η Λημνιώνα Ροζέ του Κτήματος Ζαφειράκη εκπροσώπησε τον Τύρναβο και τη δυναμική της ιστορικής θεσσαλικής ποικιλίας. Η αναφορά αυτή επιβεβαίωσε τη θέση της Λημνιώνας ως μιας ποικιλίας με ιδιαίτερη εκφραστικότητα, λεπτότητα και δυνατότητα να αποδίδει κρασιά με σαφή γαστρονομικό χαρακτήρα.

Στην παρουσίαση της Κέλλυς Ανδρώνη, η Λημνιώνα Ροζέ του Κτήματος Ζαφειράκη χαρακτηρίστηκε ως μια αέρινη και κομψή εκδοχή της ποικιλίας, με απαλό σομόν χρώμα και αρωματικό προφίλ που συνδέθηκε με το κράνο, την άγρια φράουλα, το πετροκέρασο, τα άνθη και τα μεσογειακά βότανα. Σημειώθηκαν επίσης οι διακριτικές νότες καραμέλας βουτύρου, οι οποίες προσέδωσαν επιπλέον βάθος και πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στη ζωηρή οξύτητα, στη λεπτή υφή και στην επίγευση του κρασιού, η οποία κρίθηκε πιο επίμονη από ό,τι αναμένεται συνήθως σε ένα ροζέ αυτής της αισθητικής. Η οινοποίηση με φυσικές ζύμες και η ήπια εκχύλιση αναφέρθηκαν ως στοιχεία που ενισχύουν τη λογική της ελάχιστης παρέμβασης και διατηρούν καθαρή την έκφραση του σταφυλιού και του τόπου προέλευσής του.

Η Λημνιώνα Ροζέ του Κτήματος Ζαφειράκη παρουσιάστηκε ως κρασί με ευελιξία στο τραπέζι, ικανό να συνοδεύσει τόσο ένα καλοκαιρινό απεριτίφ με finger food ή ταρτάρ τόνου, όσο και πιο ολοκληρωμένες γαστρονομικές προτάσεις, όπως ζυμαρικά με γαρίδες και ωμά οστρακοειδή. Η επιλογή της από τα Vibo Bistrot ανέδειξε τη σύγχρονη, γαστρονομική και αυθεντική πλευρά της Λημνιώνας, όπως αυτή εκφράζεται μέσα από τη διαχρονική αμπελουργική και οινοποιητική προσέγγιση του Κτήματος Ζαφειράκη.