Μια ξεχωριστή επίσκεψη στο Κτήμα Ζαφειράκη: Αποκλειστικοί παραγωγοί γάλακτος για Parmigiano Reggiano από τη Λομβαρδία

Με μεγάλη χαρά υποδέχτηκε το Κτήμα Ζαφειράκη ομάδα εκλεκτών επισκεπτών από τη Λομβαρδία της Ιταλίας. Παραγωγοί και τεχνικοί ζωοτέχνες, με υψηλή εξειδίκευση στην παραγωγή γάλακτος αποκλειστικά για το περίφημο Parmigiano Reggiano, επισκέφθηκαν το Κτήμα Ζαφειράκη.

Οι φιλοξενούμενοι προέρχονταν από τις εταιρείες Nutri Service Srl και NG Farm Ltd, δύο δυναμικές παρουσίες στον τομέα της ζωικής παραγωγής στην Ιταλία, ενώ η επίσκεψή τους στην Ελλάδα πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο επαγγελματικής αποστολής, με οικοδεσπότες τους ανθρώπους της SDanis Dairy Farm.

Ως μέρος της παραμονής τους στην Ελλάδα, επέλεξαν να γνωρίσουν το Κτήμα Ζαφειράκη και να συμμετάσχουν σε μια γευσιγνωσία κρασιών, εκφράζοντας το ενδιαφέρον τους να ανακαλύψουν τη μοναδική ποικιλία Λημνιώνα, αλλά και την προσέγγιση του Κτήματος Ζαφειράκη στη βιολογική και βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια.

Με ενθουσιασμό και ειλικρινή θαυμασμό αντιμετώπισαν τη φιλοσοφία παραγωγής του Κτήματος, ενώ ιδιαίτερη εντύπωση τους έκανε η προσήλωση στη λεπτομέρεια, η ανάδειξη του terroir της περιοχής και η αυθεντικότητα των κρασιών.

Το Κτήμα Ζαφειράκη μοιράστηκε το πάθος του και την ιστορία του για το κρασί με ανθρώπους που, αν και προέρχονται από διαφορετικό κλάδο, υπηρετούν με την ίδια αφοσίωση και επιστημονική ακρίβεια τον πρωτογενή τομέα παραγωγής.

Ήταν τιμή που παραγωγοί κτηνοτρόφοι από την περιοχή της Λομβαρδίας επέλεξαν το Κτήμα Ζαφειράκη για να γνωρίσουν μια πτυχή της σύγχρονης ελληνικής οινοπαραγωγής, με σεβασμό στο περιβάλλον, για αυτό και το Κτήμα Ζαφειράκη τους ευχαρίστησε θερμά ανταλλάσοντας ευχές για μια επόμενη επίσκεψη.