Pascaline Lepeltier x Κτήμα Ζαφειράκη - Μια σημαντική δράση εξωστρέφειας στη Νέα Υόρκη

Το Κτήμα Ζαφειράκη συνεχίζει με συνέπεια τη διεθνή του πορεία, μέσα από δράσεις που δεν περιορίζονται μόνο στην παρουσίαση των κρασιών του, αλλά μεταφέρουν στο εξωτερικό μια ολόκληρη αφήγηση γύρω από τον Τύρναβο, τη Λημνιώνα και τη σύγχρονη ελληνική οινική ταυτότητα. Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται και η πρόσφατη, ιδιαίτερα σημαντική γευσιγνωσία που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη, στο Chambers, ένα εστιατόριο με έντονο wine focus και ισχυρό αποτύπωμα στη γαστρονομική και οινική σκηνή της πόλης.

Ξεχωριστή βαρύτητα στη βραδιά έδωσε και η παρουσία της Pascaline Lepeltier, μιας από τις πιο εμβληματικές μορφές του σύγχρονου παγκόσμιου κρασιού. Best French Sommelier 2018 και laureate του Meilleur Ouvrier de France στη Sommellerie, η Lepeltier άνοιξε το Chambers το 2022 στην TriBeCa και επιμελείται ένα wine program με περισσότερες από 2.000 ετικέτες, με έμφαση στους παραγωγούς και στα οργανικά, βιοδυναμικά και φυσικά κρασιά. Σε έναν τέτοιο χώρο, η παρουσία του Κτήματος Ζαφειράκη αποκτά ιδιαίτερη σημασία, καθώς δεν απευθύνεται απλώς σε ένα κοινό καταναλωτών αλλά σε ένα περιβάλλον με βαθιά γνώση, απαιτήσεις και πραγματικό ενδιαφέρον για κρασιά με ταυτότητα και τόπο.

Η γευσιγνωσία ξεκίνησε με το αφρώδες Prologue και συνέχισε με την Μαλαγουζιά Microcosmos του 2024 και του 2020, προετοιμάζοντας το έδαφος για μια ουσιαστική εμβάθυνση στον κόσμο της Λημνιώνας. Ακολούθησαν το Limniona Rose του 2024 και του 2025 (η οποία εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αμερικανική αγορά). Στη συνέχεια, δοκιμάστηκαν η Limniona του 2022 και του 2020. Ακολούθησε η Limniona του 2015 και η Limniona του 2014.

Μέσα από αυτή τη διαδοχή, η βραδιά ανέδειξε με καθαρό τρόπο τη δυναμική της ποικιλίας και την ικανότητά της να εκφράζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, από τη φρεσκάδα και την ένταση της νεότητας μέχρι την πολυπλοκότητα και το βάθος της εξέλιξης.

Ιδιαίτερα εύστοχη ήταν και η γαστρονομική διάσταση της βραδιάς. Οι διαφορετικές εκφράσεις της Λημνιώνας συνδυάστηκαν με κρεατόπιτα, ενώ οι εσοδείες Terra Cotta 2021, 2020 και 2016 (η πρώτη που κυκλοφόρησε) συνοδεύτηκαν από αρνί σε βάση από τσουκνίδες. Το στοιχείο που έκανε την εμπειρία ακόμη πιο ουσιαστική ήταν ότι και τα δύο πιάτα συνδέονταν με την παραδοσιακή γαστρονομία του Τυρνάβου, μεταφέροντας έτσι στο αμερικανικό κοινό όχι μόνο τα κρασιά του κτήματος αλλά και ένα κομμάτι της πολιτισμικής μνήμης και της τοπικής ταυτότητας που τα συνοδεύει.

Το Κτήμα Ζαφειράκη δεν παρουσίασε απλώς μια σειρά ετικετών στη Νέα Υόρκη αλλά έστησε μια ολοκληρωμένη οινογαστρονομική αφήγηση γύρω από τη Λημνιώνα, τις διαφορετικές της εκφράσεις και τη σχέση της με τον τόπο. Από το Ροζέ έως τις ώριμες ερυθρές εσοδείες και από τη ζωντάνια του αφρώδους έως τον πιο γήινο, δομημένο χαρακτήρα του Terra Cotta, το tasting ανέδειξε με συνέπεια τη φιλοσοφία του κτήματος: κρασιά με προσωπικότητα, αυθεντικότητα και βαθιά σύνδεση με την προέλευσή τους.

Το έργο του κτήματος έχει ήδη βρει διεθνή αναγνώριση. Η Limniona 2015 έχει ξεχωρίσει στο Decanter με 95 βαθμούς, ενώ η Limniona 2020 συμπεριλαμβάνεται στη λίστα Top 100 Wines του Wine & Spirits Magazine. Όταν τέτοια κρασιά παρουσιάζονται σε ένα περιβάλλον όπως το Chambers, με τη σφραγίδα της Pascaline Lepeltier, η ενέργεια αυτή ξεπερνά τα όρια μιας απλής γευσιγνωσίας και μετατρέπεται σε μια ουσιαστική πράξη διεθνούς προβολής.

Σε μια εποχή όπου η εξωστρέφεια απαιτεί αυθεντικότητα, συνέπεια και καθαρό στίγμα, η παρουσία του Κτήματος Ζαφειράκη στη Νέα Υόρκη αποτελεί μια πραγματικά σημαντική δράση. Είναι μια ακόμη απόδειξη ότι ο Τύρναβος, η Λημνιώνα και η σύγχρονη ελληνική οινοποιία μπορούν να σταθούν με αυτοπεποίθηση στα πιο απαιτητικά διεθνή τραπέζια και να μιλήσουν με δική τους, απολύτως διακριτή φωνή.